Как вам идея провести вечер в хорошей компании, наслаждаясь прекрасным вином и отменными крабами? По-моему, великолепная!

 

Если вы согласны, то вам в Boston seafood & bar

 

И сейчас я расскажу, каких крабов там можно попробовать, про акцию с крабами в понедельник, а также в конце поста мини мастер-класс по разделыванию краба! Заходите посмотреть ;)

Boston S&B находится в деловом центре на Белорусской и сам по себе довольно вместительный ресторан. Оба раза в декабре, когда я там была, всегда был аншлаг на вход на ужин, и нам даже приходилось ожидать. Но оно того стоит.

 

Ресторан специализируется на морепродуктах, там есть рыба, моллюски, креветки и, конечно, крабы, про которые, как вы поняли, сегодня и пойдёт речь.

 

В меню есть два вида краба: поменьше - Опилио, и Камчатский, или Королевский, краб, который побольше.

И те, и другие российского происхождения.

 

Итак, прохладное белое вино уже разлито по бокалам, так что можно приступать к дегустации.

 

Для начала брускетта с Камчатским крабом. С помидорами и поджаренным на сливочном масле хлебе. Сливочное масло принципиально. Именно оно, а не любое другое растительное лучше всего гармонирует с мясом краба.

 

Далее легкое и приятное, но острое гаспачо с крабом. Видимо, томаты - тоже отличная пара крабу. К тому же, острое просто необходимо для него, чтобы подчеркнуть вкус.

 

О, а дальше нечто необычное!

Такое простое и такое гениальное блюдо - Crab Cake из мяса Камчатского краба.

За кажущейся простотой скрывается удивительно богатый вкус и настоящее гастрономическое открытие.

Готовится он всего из четырёх ингредиентов: мясо краба, немного сухарей и яиц для придания формы и хрустящей текстуры, и много топленого сливочного масла.

Помнится, я закатывала глаза от удовольствия, пережевывая каждый кусочек краб-кейка.

 

А дальше начался совсем уж медитативный процесс - принесли половинки крабов. 

Почему медитативный? Это как с раками: ты уходишь в себя, разговоры за столом прекращаются, и все вдумчиво разделывают членистоногое, пытаясь добраться до мяса.

 

Дело это не такое уж и простое!

Но, благо, с нами был шеф Boston S&B Кирилл Мартыненко, который показал и рассказал, как правильно всё делается.

Листайте ниже.

 

Итак, перед вами тарелка с крабами.

И что же делать дальше?

Для начала нужно налить бокал вина, а то потом забудете. Далее нужно подготовить влажную салфетку на окончание трапезы и рулон бумажных полотенец для самого процесса.

 

А теперь пошаговое руководство:

  1.  Отломите фаланги полностью от основания. Мясо есть и там, и там. Из основания (розы) оно достаётся достаточно легко, просто нужно будет ломать по фрагментам.
  2.  Теперь нужно отделить первую, самую большую и толстую фалангу. Это стоит делать руками, чтобы иметь возможность вытащить длинный хитиновый прутик. В противном случае фаланга не разломится, и мясо достать не получится.
  3.  Теперь надламываете фалангу руками или с помощью ножниц, раскрываете её и осторожно доставайте мясо.
  4.  Точно так же поступаете и с остальными частями конечности краба.

 

Немного тренировки и всё получится! Да, не забываете, главное, попивать вино :)

 

В Boston S&B к крабам подают два соуса: собственно, растопленное сливочное масло и острый чили-майонез.
Всё-таки в таком натуральном виде мне с маслом было сложновато есть, а вот острый чили-майонез пошёл отлично!

 

И пара слов про акцию.
По понедельникам краба Опилио дают по сниженной цене. Но в этот день не принимают бронь столов, так что стоит приходить или чуть раньше ужина или уже часам к десяти, потому что все места заняты, а люди идут и идут.

 

 

Ставьте лайк, если вам понравилось, и делитесь с теми, кому этот пост может оказаться полезным :)


Яндекс.Метрика