Анонс рыбного ужина от Вадима Калинича не мог оставить меня равнодушной. Посвящен он был Дню рыбака, правда, проводился за неделю до него. В меню были блюда из карпа, основное из которых - уха на костре. За уху были ответственными отец и сын Трофимчуки -Дмитрий и Владимир, а помогал им шеф ресторана Cask&Ham Максим Сорокин. Проводилось все как раз в ресторане Cask&Ham, где открытая веранда и дворик позволяют развести огонь и готовить на нем уху. А карп был как раз из рыбного хозяйства имени Мирошниченко, директором которого является Дмитрий Трофимчук. 
 
 

 

 
 
 
 
Дмитрий и Владимир Трофимчук, Максим Сорокин
 
 
 
 
Маким Сорокин, шеф Cask&Ham 
 
 
 
 
Дмитрий Трофимчук и Вадим Калинич
 
 
 
Как все было или процесс приготовления:
 
 
 
 
 

Фотография 1 Фотография 2

Фотография 1 Фотография 2

 

Фотография 1 Фотография 2

 

Фотография 1 Фотография 2

 

Фотография 1 Фотография 2

 

Фотография 1 Фотография 2


Собственно, сет: 
Чипсы из карпа с молодым картофилем и айоли, пиво Honey Dew Ale
Прекрасная уха на костре, водка Белуга
Очень вкусный подкопченный карп с каким-то сумасшедшим соусом и карамелизованными корнеплодами, London Porter Fuller's. 
 
 

Фотография 1 Фотография 2

 

Фотография 1 Фотография 2

 

Мне очень понравился такой формат мероприятия и хочется еще!

 

Все фотографии того вечера смотрите по ссылке

 

 


Яндекс.Метрика