Пост проходит, а значит, в Marketplace не будет больше этого гениального и вкуснейшего сэндвича. Да, того самого: с тыквой, чатни, вялеными томатами и тофу.

Поэтому я выпросила у шеф-повара Marketplace рецепт, чтобы его можно было в любой момент повторить!

Что нам понадобится?

  • Хлеб мультизлаковый - 4 куска (хлеб берите свежий, мягкий, вкусный);
  • Сухой нут - 100 г;
  • Тофу - 100-150 г;
  • Соевый соус – 1 ст.л;
  • Винный уксус – 1 ч.л;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Зеленый листовой салат;
  • Помидор – 1-2 шт;
  • Вяленые томаты – 50 г;
  • Тыква – 200 г;
  • Бальзамический уксус – 1 ч.л;
  • Зелень: петрушка, базилик – по вкусу;
  • Перец болгарский – 50 г;
  • соль, сахар, кориандр, черный перец – по вкусу;
  • корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Готовим хумус. Нут замачиваем на ночь, варим в подсоленной воде до мягкого состояния. Прокручиваем его в блендере, добавляем чеснок, соевый соус, соль и сахар, винный уксус для пикантности. Получившиеся пюре протираем через сито, чтобы не было комочков.
  2. Тыкву нарезаем кубиками, примерно 2*2 см, добавляем лимонный сок и корицу, кориандр, молотый перец и запекаем. Готовую тыкву разминаем вилкой.
  3. Готовим чатни. Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу, нарезаем мелкими кубиками, мелко нарезаем болгарский перец и стебель сельдерея. Рубим зелень. Получившийся салат заправляем маслом с каплей бальзамического уксуса, солью и сахаром и смешиваем с тыквой. Пропорции тыквы и чатни – 70/30.  
  4. Сыр тофу можно обжечь газовой горелкой или просто обжарить кусочки на сковороде до золотистой корочки, а затем хаотично разломать его на небольшие фрагменты. 
  5. Хлеб обжариваем с двух сторон на сковороде без масла. На хлеб намазываем хумус, выкладываем лист салата и кружочки свежих помидор, сверху – чатни и нарезанные вяленые томаты. Завершаем все кусочками поджаренного сыра тофу. Сэндвич перед подачей можно украсить зеленью или рукколой.

Прекрасно идет с облепиховым лимонадом. Приятного аппетита :)

Если вам понравился рецепт — сохраняйте себе и делитесь с друзьями!


Яндекс.Метрика