Блины дрожжевые и бездрожжевые, тонкие и толстые, из нутовой муки, толокна и амарантовой муки, а еще топинги-конфитюры из овощей - Илья Черкашин, шеф-повар ресторана «Балкон», подошел к создание масленичного меню максимально ответственно и определенно с выдумкой.

На Масленицу Илья будет кормить гостей традиционными блинчиками, предлагая к ним сметану и красную икру. А вот удивлять - блинами из нутовой муки, которые сервируются с семгой, красной сметаной и моченым огурцом; блинами из толокна с имбирем, тимьяном, аппетитную горку шеф прослаивает картофелем-карри и подает с йогуртом с кинзой и из безглютеновой амарантовой муки, полезные свойства которой занимают лист А4 убористым почерком, с шоколадным ганашем и апельсинами.

Топинги для блинов - еще один повод для специального визита в «Балкон». Их 12. Из традиционных только красная или щучья икра, повидло из инжира и ягодный соус. А вот дальше - взрыв вкусов и сочетаний.

Сладкие:

  • баклажан с шоколадом;
  • варенье из помидоров черри;
  • маскарпоне с авокадо и сладким васаби,;
  • конфитюр из тыквы с корицей.

Несладкие:

  • маскарпоне с маслинами и семенами чиа;
  • йогурт с кинзой, огурцами и манго;
  • сметана со свеклой и сыром Монте блю;
  • толченая брокколи с пармезаном;
  • печеные перцы со сметаной и камамбером.

Меню Масленицы:

  • Нутовые блины с семгой, красная сметана, печеный перец, камамбер – 690 руб.
  • Амарантовые блины с шоколадным ганашем и апельсином – 460 руб.
  • Блины из толокна, имбирь, тимьян, чили, кинза, картофель карри, йогурт – 410 руб
  • Тонкие блины дрожжевые / бездрожжевые / амарантовые. – 3шт – 270 руб.

Новинский бул., 8

+7 (495) 788-82-98


Яндекс.Метрика